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小猪佩奇馒头的制作教程
  • czy7812
    2019-10-06 10:35
    非常可爱的馒头造型。

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    主料:
    水 165克
    面粉 300克
    糖 30克
    酵母粉 3克

    辅料:
    红曲粉 少许
    竹炭粉 少许




    制作教程:把水、面粉、糖和酵母粉放入面包机中,揉成适当的面团。

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    分别切出20克、30克和150克的面团。

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    150克面团加入红曲粉,调出红面团,30克面团加入竹炭粉调出黑面团,剩下的大块面团加入少许红曲粉调成粉色面团揉匀揉光滑。

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    盖上保鲜膜,发酵至2倍大。(后来发现保鲜膜有点粘)

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    发酵好的粉色面团下成4个剂子。用其中的三个做脸型。预留一块做腿和胳膊。

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    取一块揉圆擀成圆片,用剪刀剪出脸型,如图所示。

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    剪下的面团分成3块,1个搓圆摁扁,2个搓成水滴状。

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    把鼻尖处摁扁,把小圆片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔;水滴粘在头顶上成耳朵。如图所示

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    取一点红色面团擀成圆片用中号花嘴的底部切出圆片,粘在脸蛋上,做出红脸蛋。

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    剩下的红色面团分成三份。

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    压扁,并把一边压薄。

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    抹水后粘上小猪的头。

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    把预留的一块粉色面团分成12份。

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    搓成细条,4个一组粘在身子后面,做出胳膊和腿 。

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    然后放入刷了油或铺了屉布的蒸格里。

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    白色的面团擀成圆片,用小号裱花嘴的底部切出眼眶部分。

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    黑色的面团分别做出眼珠,嘴巴,鞋子和衣服上的小兔子。蘸点水粘在恰当的位置上。盖上盖进行二次发酵。

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    因整形时间较长,所以二次醒发10分钟就可以了。发酵完成后,冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。

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    成品图

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  • 女王的仆人
    2019-10-06 10:58
    沙发
    有趣的小猪佩奇馒头